营养素对基因组结构和稳定性的影响，最早开始于流行病学研究，如叶酸的缺乏可增加上皮癌的发病风险，后来随着遗传学实验和分子生物技术的提高，从细胞水平进一步确认了营养素与基因组稳定学的关系。
今天，我们对国内外的已公认的研究和实践进行整理、总结，汇成简表，供参考。
膳食中某些维生素/微量元素对基因结构和稳定性的影响
通过上表可看出，营养素摄入不平衡和能量摄入不平衡在一定程度上会影响基因组结构和稳定性，此外，某些植物化学物如多酚也可影响基因结构和稳定性。
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营养素对基因组结构和稳定性的影响，最早开始于流行病学研究，如叶酸的缺乏可增加上皮癌的发病风险，后来随着遗传学实验和分子生物技术的提高，从细胞水平进一步确认了营养素与基因组稳定学的关系。
今天，我们对国内外的已公认的研究和实践进行整理、总结，汇成简表，供参考。
膳食中某些维生素/微量元素对基因结构和稳定性的影响
通过上表可看出，营养素摄入不平衡和能量摄入不平衡在一定程度上会影响基因组结构和稳定性，此外，某些植物化学物如多酚也可影响基因结构和稳定性。
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