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酶制剂在动物生产中何时开始应用的？
酶制剂在动物生产的应用最早是从消化酶开始的，但是一直没有太大的突破，一直到90年代左右，人们发现了非消化酶能够改善家禽的消化，提高饲料的消化率（其机理和降低肠道食糜的粘度有关系）。从此，酶制剂在饲料工业当中开始了大规模、广泛的应用。
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酶制剂在动物生产中如何应用?酶制剂不是一个很新的概念。我们所说的酶制剂按来源分主要有：a).消化酶：动物自身可以分泌的（内源消化）酶
b).非消化酶：动物自身不能分泌，只能来自于微生物的（外源）酶。
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酶制剂的种类？
酶制剂产品的种类很多，最常用的主要有：
植酸酶：应用最广泛，最为常用的酶
非淀粉多糖酶：在生产上使用很广泛，可以降低饲料原料黏度，从而提高饲料的吸收利用效率
蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等（补充动物自身的内源消化酶）。
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酶制剂有没有一定的替抗功效？
我们知道抗生素的主要作用是提高生产效率，促进动物的生长；而酶制剂不仅可以改善饲料养分的利用效率，提高动物的生产性能，同时能够降低一些有害物质对动物机体的影响，从而提高抗感染能力。因此在这种情况下，它可以减少动物的发病率，减少用药的几率，降低抗生素的使用，减少药物残留。
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在应用上如何评估酶制剂？
饲料特异性：酶制剂的种类要和饲料类型相吻合（饲料中得有相应的底物，酶才能有用武之地）
酶的来源和它的特性：包括酶的最适温度、pH值（如何和饲料类型相匹配，比如饲料是粉料还是颗粒料、饲料中是否有酸化剂等因素）
酶制剂的组合：如何组合？考虑酶之间的协同效应。
酶和底物的量：若酶添加的量不够，不足以发挥效应；若酶添加太多，又浪费了。
对酶的评估指标，我们要考虑的是：
实验期的长短：不同动物的生长阶段和特性不一样。饲粮营养缺乏时，会动用自己体内的养分来满足需求，只有体内养分耗竭到一定程度，才能观察到生产性能的变化。因此建议评估周期要长一点。
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在饲料配方中如何应用酶制剂？
酶制剂的用量是一个非常值得
