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5分钟知识餐，打卡升级啦！参与打卡活动，即可抽奖实体书▼本期内容出自中信出版社《“坏”食物真的坏吗？》在讨论「转基因食物」到底安不安全，我们需要先来重新了解「转基因」的来历。
20世纪60年代，印度连续遭遇干旱，农作物损失严重，很多人认为印度注定陷入极为严重的饥荒。
而在20世纪40年代，一位叫博洛格的学者，培育出了高产抗菌的小麦品种。但还有一个问题：穗太多太重，秆挺不直，不容易收割。
于是，他让这个品种的小麦和日本矮秆小麦杂交，终于解决了这个问题，甚至让墨西哥的小麦数量提升了7倍。
20世纪60年代后期，博洛格把改良后的小麦引入南亚，这让印度的小麦产量翻倍，印度顺利躲过饥荒。为此，博洛格在年获得了诺贝尔和平奖。
同时，博洛格为了让小麦有更好的环境适应性，他开始支持基因修饰——早期的农作物杂交技术，根本上来说是一种通过修改基因，来为人类谋福祉的方式。
其实从史前时代开始，人类就对不同的植物和树木做嫁接，以获得更好的水果和蔬菜。
假设你是位农民，你的玉米正面临杂草危害。
你得到了强大的除草剂，但它也会让你的玉米颗粒无收。这时，科学家对一种对除草剂免疫的细菌，提取了它的基因，放进玉米种子的基因中，让玉米可以抵抗除草剂，问题就解决了。这就是转基因玉米。
在自然界中，DNA突变会提高某些物种的适应性，这正是达尔文的进化论。而基因技术是大大加快了这个过程，并更有针对性地发生有效突变。
转基因作物其实已经很常见，美国种植的大豆有90%都是转基因作物，年全球有12%的农田被用于种植转基因作物。
但有许多人极力反对：转基因作物“并非自然界产物”，所以不健康，也不安全。但无论医院，还是欧盟，都针对转基因作物的安全性做了研究。欧盟更是从个研究项目，涵盖25年研究及多个研究团队中得出结论。
他们的结论是，没有任何证据表明转基因作物对人类的危害大于传统农作物。
在健康或其他方面，转基因食品和传统农作物食品基本一致。不过仍然有很多人对转基因食品感动恐慌。
例如有些人就担心，会对这些食物产生原本没有的过敏症状。但问题是，我们吃传统农作物食品会出现的过敏，在转基因食品上很可能同样会产生过敏，和过敏原有关系，但和基因技术似乎关系不大。
其实，转基因作物远比大多数人认为的要好，尤其可以提高农作物产量、减少化学药品的使用。目前，没有证据表明吃转基因食品会增加食物过敏的风险，或者对我们的胃肠道产生负面影响，又或者以任何方式干扰我们的DNA。吃转基因食品与癌症、孤独症、肥胖、肾病或任何其他疾病也无关。
那些宣称产品“不含转基因成分”的食品公司，为的是自己的利益，而不是你的利益。
也希望在未来，人们能更客观地认识转基因食品，让转基因农作物发挥它自身本来的优势。
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