基于DNA的个性化饮食背后的科学是什么?当前人们对个性化饮食方法和家庭自我检测工具的兴趣呈爆炸式增长。部分方法包括分析你的DNA。
文/JennLiv译/joy
原文/npr.org/sections/thesalt//01/22//
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我们每个人的基因中都有一个独特的营养蓝图，这是一个”美味”的概念。
也许，这可以解释近年来个性化营养测试服务为什么会高速增长，如Habit,ProfilePreciseandNutrigenomix的服务。
那么，这些测试到底能告诉你什么呢?
52岁的金伯利?德斯贾丁(KimberlyDesjardine)去年秋天决定试试Habit检测公司的服务。她非常活跃。她经常打网球、练瑜伽和散步。“但当我50多岁的时候，想减掉那些多余的几磅体重变得越来越难了。”她对基于生物学基础上提出的饮食建议产生了浓厚的兴趣。
为了启动这一过程，她使用了一个家庭测试工具来采集血液和DNA样本。该试剂盒需要顾客在饮用含糖的高脂测试饮料之前和之后采集血液样本。
她的样本被分析过后，她被Habit归类为“蛋白质探索者/ProteinSeeker.”。这是Habit定义的七种饮食类型之一，包括脂肪探索者，平衡探索者和广泛探索者。
“对我来说，这次测试最大的‘a-ha’就是……”我需要比普通人更多的蛋白质。部分测试表明，她对淀粉和糖的反应并不理想，所以高蛋白食物应该是她的饮食中心。这意味着她也要减少面包和其他淀粉类食物的摄入量。
测试还显示，Desjardine有一种使她对咖啡因敏感的基因变体。Desjardine说:“这些信息让我对下午喝茶三思而行。”她已经意识到过量的咖啡因会让她保持清醒，现在新的信息证实了他的直觉。“获得这些信息很好。它只是给了我额外的“a-ha”。
TheHabitApproach方法是基于一系列不同类型的测试，而不仅仅是基因检测。例如，咖啡因测试是基于DNA的测试。但揭示Desjardine对淀粉和糖的反应来自于测量血糖反应的空腹血检，这个不是基于DNA的检测。
“你的基因是其中的一部分，”Habit的创始人兼首席执行官尼尔?格里莫解释道。除了对咖啡因敏感基因，“Habit”还分析了一种与乳糖消化有关的基因，以及一种名为FTO的基因变体，这种基因可能会让人容易发胖。
格里莫承认，DNA测试能揭示的东西是有限的。因此，我们采取了一种系统的方法。我们将各种测试整合在一起，为你提供建议。专家说，当谈到饮食建议时，说营养蓝图是由我们的基因确定的，这是有误导性的。
“DNA很重要，但它在个人对食物的决定中起着相当小的作用，”塔夫茨大学(TuftsUniversity)弗里德曼营养科学与政策学院(FriedmanSchoolofNutritionScienceandPolicyatDariushMozaffarian)的心脏病学家兼系主任说。
他说，到目前为止，基因只能解释5%到10%与饮食相关疾病的风险，如肥胖症和2型糖尿病。
莫扎法里安说：“要取得基本的健康，关键不在于你的基因，而在于你的行为。”
未来科技的进步可能会带来新的见解，但就目前而言，个性化饮食主要取决于基因以外的因素。莫扎法里安说：“年龄、体重增加了多少、吃淀粉和/或糖的反应，甚至可能是你的微生物群，这些都是非常重要的。”他说，减少食用含有大量精制淀粉和糖的零食和垃圾食品对每个人都是很好的建议。但是，他说，吃了这些食物后，血糖反应因人而异。
所以，当KimberlyDesjardine的测试显示她对这些含淀粉，含糖的食物的反应并不好时，这对她来说是有用的，是可操作的信息。她说，这促使她改变习惯，使之变得更好。
因此，尽管基于DNA的营养建议的营销可能已经赶在了科学的前面，莫扎法里安说，这些个性化的服务存在有益的方面。莫扎法里安说:“他们真正的价值是让人们停下来，后退一步，反思，想想如何健康饮食。”
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