超重和肥胖对外貌和健康需求的威胁已经越来越受到人们的重视。年以来，世界肥胖人数已增长近三倍。年，18岁及以上的成年人中有超过19亿人超重，其中超过6.5亿人肥胖。
肥胖和超重的根本原因是摄入的能量与消耗的能量之间存在不平衡，摄入的能量超过消耗的能量，那么多余的能量就会以脂肪的形式在人体内蓄积。遗传因素、环境因素和个体行为共同影响肥胖的发生发展。我们对于通过健康饮食、增加身体活动来控制体重十分熟悉，目前对与肥胖有关的基因也日益受到重视。经过国内外学者的多年研究，发现了许多与肥胖有关的基因。
一项新的研究结果显示，改善对健康饮食模式的依从性可能会减少与体重增加的遗传相关性。也就是说，与遗传易感性相关的体重增加至少可以通过改善对健康饮食模式的依从性来抵消，故而坚持健康的饮食对具有肥胖遗传高风险的人是最有益的。而且，对于容易肥胖的人来说，培养健康的饮食习惯更有助于减轻或控制体重。研究结果强调，健康饮食对每个人都很重要，尤其是那些肥胖风险高的人。同时，遗传倾向也不是成功控制体重的障碍。
健康的饮食习惯应该有哪些选择呢？
食物种类应多样
每天最好吃12种以上食物，每周25种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。蔬菜水果是健康饮食的重要组成部分，最好能每餐都有蔬菜，每天都吃水果。每天摄入的蔬菜中，深色蔬菜最好能占一半。奶及奶制品富含钙，大豆富含优质蛋白质，也应当适量多吃。而鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
少吃烟熏、腌制、油炸和含糖食品
世界卫生组织认为，游离糖含量较高的饮料和食品可能是人们（尤其是儿童、青少年和青年）摄入过高热量的一个主要来源。同时，含糖饮料和油炸食品的消费不仅增加能量的摄入，还可以放大基因对体重增加的影响，应控尽量制或避摄入。
养成好的吃饭习惯，一日三餐应按时定量吃，不要饥一顿饱一顿，也不要暴饮暴食。
供稿：北京市疾控中心慢病所
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