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“只要我的舌头碰到香菜，喉咙就梗住了，我简直不能呼吸了。”讨厌香菜的人形容它的味道像是肥料浸泡过的杂草，闻起来让人联想到了厨房里浸满了食物味道的旧海绵，还有点狐臭味。
世界上确实就有一种食物，可以让来自世界各地讨厌它的人成立联盟、建立网站、印刷T恤、上街游行...香菜做到了。虽然香菜的外表看起来带点柔弱但威力巨大啊！
香菜
学名：芫（yán）荽（suī）
别名：香荽、胡荽
原产欧洲地中海地区，由张骞通往西域后带回
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香菜中含有许多挥发油，其特殊香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味。因此香菜在烹饪中能起到祛腥膻、增味道的独特功效，从而作为一味香料被广泛推崇开来。
根据一篇论文获知：
世界上大约有的1/7的人不爱香菜的味道。其中大概有21%的东亚人、17%的白人和14%的黑人对香菜产生憎恨，憎恨比讨厌还严重啊。
东亚裔里讨厌香菜的比例居然是，这里面最高的。东亚裔，自然包括中国人！别人认为是美味的香菜，在他们尝来就是肥皂甚至是污垢的味道，吃肥皂滋味可想而知？
科学家也证明了，香菜身上确实是有“肥皂”味。科学家们分析了香菜叶子的化学成分，发现了约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类这些醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源肥皂和某些甲虫中就含，有类似的醛类化合物。
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