对于一般公众来说，并没有能力自己找到相关的证据，因此，对他们来说，转基因食物安全性问题实质上变成了一个信仰问题，就是选择相信什么样的、什么来源的信息问题。
关于转基因食品的安全性，我们应该相信谁？应该相信崔永元吗？近年来，崔永元嫣然成了反对转基因的领袖，很多反对转基因的人旗帜鲜明地高喊：“关于转基因，我只相信崔永元！”
问题是，你信对了吗？
你有没有问过自己一个问题：崔永元相信的又是谁呢？
暂且搁下转基因食品，来说说安全性要求更高的药品。
据说，崔永元先生患抑郁症多年，不免需要服用药物来控制病情。崔先生对所服用药物的安全性放心吗？
这个问题的答案不言而喻，自然是放心的，否则怎么会服用呢？
那么，崔先生“放心”的信心来自哪里呢？是他自己对所服用的药物进行过安全性测试吗？
这，不可能。
实际上，崔永元先生的放心来自于对国家监管机构的替他把关的相信，或者说是信仰。
这个机构叫中国食品药品监督管理局（CFDA）.
F-food,D-drug,也就是说，负责食品和药品安全性监管保障的是同一家机构，相信它对药品安全性的监督管理，也应该相信它对食品食品安全性的监督管理。
像崔先生这样有钱的成功人士，通常会不大屑于服用国产药品，而是选择服用价格更高，看上去更“高大上”的进口药品。
而进口药品的安全性会受到出口国和进口国食药监的双重监管。
作为药物，所谓“高大上”无非就是相信其质量更可靠，疗效更确切，安全性更高。
说白了就是更相信外国食药监的监管。
我们知道，在国际上，食品药品监督管理方面最权威的机构是美国FDA，受到整个国际社会的普遍信仰，因而其已经不是一个国家的食品药品监督管理机构，而是整个世界食药监的旗帜。
崔先生放心地服用抗抑郁药，以及其他药物，其实就是给予食药监足够的信任。
在食品安全性保障方面，另外的国际权威机构是联合国粮油组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）。
关于转基因食物，FDA，FAO和WHO都发布过系列严谨的科学报告，以及面向公众的指南和问答。
这些国际权威机构的说法相比崔永元先生的个人观点更值得人们相信吧。
那么，这些权威机构在转基因食物安全性方面是如何说的呢？
WHO有关转基因食品的问答实际上，早在年，WHO就针对人们最常提及的转基因食品问题做过一个简明的问答，就安全性方面的问题我们不妨简单介绍以下。
转基因食物安全性有没有经过评估？
反对转基因的人常说，转基因食品没有经过安全性评估。
WHO的第12问对此作了回答：
目前在国际市场上的所有转基因产品都通过了国家当局的安全评估。
这些评估通常遵循相同的基本原则，包括评估环境和人类健康风险。
食品安全评估通常基于食典文件。
安全性评估的原则、和方式是什么？
对于所有食品的安全性，FAO和WHO联合制定了一部《国际食品法典》（internationalfoodcode），食品法典委员会在年制定了转基因食品人类健康风险分析的原则，即现代生物技术食品风险分析原则。
以及另外三个指南：
对重组DNA植物衍生食品进行食品安全评估的指导原则
使用重组DNA微生物进行食品安全评估的指导原则
对重组DNA动物食品进行食品安全评估的指导原则
也就是说，国际上对各类转基因食品安全性评估是有统一规则的。
按照这些规则，对所有转基因食物对人类健康的安全性在上市前就进行逐一评估。
转基因食品安全吗？
WHO问答的第八问对此从三个方面作了回答：
1目前国际市场的转基因食物都经过了安全性评估，因而不大可能对人类健康存在风险；
2这些被批准上市的转基因食物在批准国一般人口的消费，没有发现对人类健康的负面影响；
3转基因食品上市后，仍将按照食品法典的规定进行后续安全性评估。
这就是支持转基因的人士经常引用的“被批准上市的转基因食物都是安全的”说法的来源。
转基因食品和传统食品哪个更安全？
在第4问中，WHO的回答是：
传统食品的安全性建立在历史上消费的安全性记录上的，即使经过传统育种产生了或好或坏的新的遗传特征。
也就是说，传统食品的安全性并没有经过专门的科学验证，而根据历史经验被认为是安全的。
而转基因食品则是根据制定的系统规则进行了严格评估。
这有点类似于中药和化学药，就如同中成药说明书上通常标称的那样，传统食品的安全性很大程度上。
从食品标签修订看FDA对于转基因食品安全性的认定对于转基因食品的安全性，美国农业部和FDA采取的是同一个准则，即“实质等同准则”。就是认为转基因食物在安全性方面跟传统食品是一样的。
关于具体的表述也是连篇累牍的庞大文本，在这里，我们从另一个侧面来看看FDA的态度。
FDA在年对食品标签进行了修订。
食品标签是监管机构要求食品生产商以最简洁的方式告知消费者应该吃什么，主要有两个标准：
一个是，具有“公共卫生意义的营养素”，即当食品中这种营养素缺乏时有可能增加公众罹患某种慢性病风险的营养物质。
另一个是，需要警示的成分，即没有安全剂量标准（只要含有即有安全隐患）或者超过推荐剂量上限会对健康造成影响的物质。
后者就是指具有现实或潜在健康风险的成分。
这些“危险分子”包括，添加糖、钠、饱和脂肪和反式脂肪。其中，前三个是剂量限制成分，反式脂肪属于属于另容忍的严格禁止成分（除了存在于天然食物中的反式脂肪）。
而标签中，根本没有提及转基因食品及其成分的问题。
这也就清楚地表明，在FDA看来，转基因食物及其成分，对人类健康不构成任何危害。
转基因食品的安全性存在争议吗？毋庸置疑，在世界范围内存在激烈的争论。
但是，这种争论都是道德层面的，而不是科学层面的。
反对转基因的没有真正的科学家，主要是某些政治家（包括社会活动家）、利益团体和消费者。
正如WHO所指出的那样。
崔永元，就是这类人，他既是社会活动家，也是利益团体成员，也是消费者。
唯独对科学一窍不通，甚至不知道食盐就是氯化钠，氯化钠就是食盐的主要成分，因此为自己赢得了崔化钠的名号。
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