导语：苯并芘作为一种已经被世卫组织列入致癌物的物质，在烤肉中居然被发现，很多人都开始担心，我们平时吃烤肉会致癌吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。#健康迎新年#
01苯并芘是一种致癌物
在所有的致癌物质里面，苯并芘属于一类致癌物质，什么意思呢？意思就是苯并芘对人类的致癌效果是确切的，毋容置疑的，苯并芘对我们会造成很大的不利影响。
1、会诱发癌症的出现
苯并芘会造成我们身体各部位都有可能出现癌细胞，是一种很可怕的致癌物质。
2、导致基因突变
我们发现，苯并芘这种物质不仅有致癌效果，还会导致我们身体中的一些基因发生突变，从而影响到我们的后代。经常跟这种物质接触，会导致我们身体抵抗力降低。
3、苯并芘的毒性无法充分降解
当这种物质进入我们身体之后，我们的身体是无法将它的毒性充分降解的，所以在我们排出的粪便当中会残留它的毒性，导致毒性污染土壤以及一些我们要食用的粮食，这样会对我们的身体造成二次伤害。
其实苯并芘是比较常见的，我们在平常生活中所接触到的一些常见的东西，有可能就含有苯并芘。
02下列食物中含有苯并芘
（1）烧烤
早在之前我们其实就针对“烧烤中是否含有苯并芘”做过研究，浙大的专家们在这一次的研究中发现，食物中所含有的苯并芘的含量，会随着食物被烤制的时间增加而增加，所以说在我们平常吃的一些烧烤当中是含有苯并芘的。
（2）油炸食品
经过研究发现，用油炸过的食物比没有用油炸过的食物，其中含有的多环芳香烃的量是不一样的，当我们用油炸过食物之后，食物中会出现苯并芘这种物质。
但是可能大家都会有疑惑，这些东西我们在平常的时候经常吃，为什么到现在也没事呢？这些食物究竟会不会诱发癌症出现呢？下面小编就要给大家说明一下。
03上述提到的食物一定会诱发癌症吗？
其实并不是一定的，因为我们国家对于食物的把控是很严格的，所以其实我们在市面上买到的食物其中所含有的苯并芘都是比较少的，就算吃了也不会对我们的身体造成太大的影响，只要我们把控好量，就不需要太过担心。
小编下面给大家说几种吃烧烤的方法，可以有效减少对我们身体产生的危害。
04烧烤这样吃才健康
①尽量不要吃碳烤
我们在吃烧烤的时候尽量不要用碳烤，这样产生的苯并芘是比较多的，我们可以选择用电烤。
②加入洋葱等进行腌制
在腌制烤肉的时候，我们可以加入洋葱或者柠檬，洋葱和柠檬里面含有物质可以抑制癌细胞的产生，对我们身体有帮助。
③烧烤过程中多翻面
这样可以减少其中一面烧烤的时间，减少致癌物质的出现，所以在烧烤过程中给多翻面是比较好的。
④多吃水果蔬菜
吃烧烤的时候我们尽量搭配着一些水果蔬菜吃，不仅可以帮助我们解腻，还可以促进肠胃消化，对身体有好处。
结语：通过上面的文章我们应该了解了关于苯并芘的一些情况，像烧烤和油炸食物这种食品我们在日常生活中可以吃，但是我们要控制好吃的次数，尽量少吃，就算吃我们也要尽可能吃的健康一些。
