热烈祝贺《餐盟》荣获
天津餐饮品牌建设特别贡献奖
让百姓享受得起的
“唐宋府品质”
唐宋府餐饮集团董事长钟加彬的身上有着“浙商”特有的企业家基因，敏锐、精明、敢拼、实干、坚韧……他深耕餐饮28年，游得了深水，玩得了浅滩，成功打造了餐饮品牌——唐宋府。
他以一颗餐饮人的初心和责任，用高品质、高性价比的环境和服务，拉高“唐宋府”品牌竞争壁垒，使唐宋府成为老百姓能享受得起的品质餐厅。
他向《餐盟》透露，受刚刚召开的市委企业家工作会议、全国浙商大会马云演讲激励，再次点燃创业激情，正积极谋划启动一个7万平米餐饮娱乐综合体航母级项目——时光小镇，欲与餐饮界豪杰携手共襄盛举……
靠“吃螃蟹”起家
稳步打造出“唐宋府”品牌
采访钟加彬很难。浙商“少说多干”的性格习惯，让你不得不根据他提供的有限信息去尽力延展思考。
钟加彬餐饮创业的第一桶金，来自一款爆款菜——“香辣蟹”。年，他从上海引进了一个品牌，在天津解放路上建起了第一家宋记香辣蟹馆，弥补了天津市场空缺，结果火得一塌糊涂。
从第一次“吃螃蟹”开始，钟加彬趁热打铁，开始扩大菜系品类，吸引更多客人，打造自己的品牌“唐宋府”，并逐渐向高端餐饮方向发展。于是，相继开出了永安道唐宋府、梅江唐宋府（1万平米）、白堤路唐宋府（平米）、王顶堤桥南侧唐宋府（平米）。“唐宋府”开一处火一处，都成为闻名遐迩的区域美食地标。
善经营强管理
持续制造“唐宋府现象”
每晚上不到６点，唐宋府梅江店、南开王顶堤店门前都会停满了车。“今年生意比去年还好。”钟加彬告诉《餐盟》，这两年，从高端餐饮成功向大众餐饮转型后，唐宋府高档的环境、高品质的菜品和服务，大众消费的价格，迎来了越来越多的客人。
在天津餐饮界，唐宋府很低调，很少有人知道唐宋府持续火爆的秘密。谈到唐宋府成功的经验，钟加彬说：“一是要站在顾客的角度想问题，解决他们关心的问题；二是坚持，别人坚持不了，你坚持下来了就是胜利，要稳扎稳打，不要盲目扩张；三是细节，餐饮管理都是细节。”
“年非典那段时间，我们最早购置了香港的体温探测设备，顾客到店先要检测体温，大家都放心了，就愿意到我们这里来。”这一招不仅带来了较多的客流量，还建立了顾客信任。
其实，唐宋府也很善于在关键的时刻搞创新营销活动。每次开业策划的公关活动都会成为一段时间媒体炒作的热点，第一家河西店开业时，钟加彬拍得了两个多斤的特大西瓜，请客人免费品尝，吸引了很多媒体来主动报道。白堤路唐宋府开业时，当年正红的歌手杨坤亲自到场助兴，场面火爆。王顶堤店开业时，组织书画名家和知名企业家进行书画拍卖，所得款项全部捐赠，企业家的拍卖款均由唐宋府提供等额用餐券回报，还花重金拍回“奥运缶”，展示在大堂内……
钟加彬告诉《餐盟》，这些年唐宋府稳扎稳打，培养了一支高素质的餐饮团队。每年都会安排管理层参加一些培训，组织员工比赛，以增强经营管理水平；厨师队伍定期出去学习，引进好的创新菜品。
打造“唐宋府品质”
让百姓能走进来，能享受得起
“选好原材料，严把质量关，坚持做让年迈的父母、年幼的孩子、以及年轻的自己，食用放心的菜品。”一段很朴实的文字，却被钟加彬贴到了珠江道店和王顶堤店最醒目处，成为员工的行为准则和与客人沟通的口号。
“我们一开始就坚持做健康菜品，这是我们的宗旨，现在有的病都不知怎么得的……我们唐宋府严格要求菜品质量，食材进货渠道必须证照齐全，厨房管理必须遵守出品制度。”这就是钟加彬的餐饮初心，也是唐宋府的使命和愿景。
唐宋府在创品牌早期就推行了“无色素餐厅理念”。“以前的餐饮市场，为了让菜品颜色好看都会添加色素，但这类色素食物对人体毫无益处，所以唐宋府推行无色素理念，这也是未来餐饮业的发展趋势。”钟加彬说。
凭《餐盟》记者的经验，厨房地面上有没有水，是检验一个餐厅管理水平高低的一个标尺。早知道钟加彬擅长细节管理，但当他带我们走进后厨时，我们还是惊讶了一下：唐宋府的厨房地面没有丝毫水迹、油污。物品摆放整洁干净，厨师们着装整洁，工作有条不紊，整个操作间没有一丝油烟。厨师长介绍说，厨房无油烟归功于先进的排烟系统，那是钟总亲自从广州引进的。
唐宋府花园酒楼梅江旗舰店位于河西区梅江南核心地带，营业面积1万多平米，拥有六十多间气派非凡、别具一格的豪华包房、豪华宴会厅和水晶大厅。钟加彬告诉《餐盟》，“当年邀请了全国最好的设计师，打造诸子百家文化环境，投入大量资金装修，现在十多年过去了，我们的风格仍然前卫、大气、舒适的感觉，还是走在前端。”
唐宋府先后获得了“国家五钻级酒家”、“中华餐饮名店”、“中华金厨奖”、“青年文明号”、“厨房管理先进单位”、“夏季达沃斯论坛指定用餐单位”、“食尚盛典最受欢迎TOP50餐厅”等多个国家级、市级、区级奖项及称号。
投身公益慈善
累计捐助各类善款百万元
钟加彬有一个身份，就是天津市浙江商会副会长、天津市台州商会会长。
不管是在商会还是在公司，钟加彬对慈善事业都十分热情，朋友们曾戏称慈善是他的“第二事业”，对此钟加彬只是一笑：“能做好一个企业，首先感谢这个社会给我机会，我也希望能尽自己的力量给别人创造一些机会。”
钟加彬个人、唐宋府和台州商会经常组织捐助慈善活动。为陕西略阳县修建了一座“天津台州商会”大桥，在天津武清、静海各建设了一个卫生站。几年来，为汶川玉树地震、南开慈善协会等累计捐献人民币多万元。
抓住天津新机遇
再出大招打造餐饮娱乐综合体
“十九大”之后，天津召开企业家工作会议，市委市政府对促进民营经济发展的大力帮扶推动，专门成立了企业服务处。尤其参加了全国浙商大会，听了马云演讲，参加了浙商“十九大”培育，钟加彬敏锐地意识到天津迎来了新的大发展的机会。
钟加彬再燃创业激情，开始谋划启动一个平方米的餐饮娱乐综合体“时光小镇”。“希望打造一个具有50、60、70、80不同年代环境体验的大型商业综合体，融合吃喝玩乐购，把各方面做得好的品类集合起来，做一个有年代记忆、有穿越感、体验感的时光小镇。”目前项目正在积极策划中，预计容纳几百家商户。
钟加彬信心满怀：“天津大发展的机会来了，我们要做的事就是抓住它。”
期待钟加彬唐宋府更精彩的未来。
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